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Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp ; fotografía de portada : Hijalmar Gómez ; diseño y producción : Lourdes Saleme
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: Santo Domingo : Editora Búho, 2020Edition: ReimpresiónDescription: 259 páginasISBN: - 978-9945-8959-2-6
- 641.013 T649i 2020
Contents:
Introducción, 9.-- Los orígenes : encuentros y desencuentros gastronómicos, 19.-- El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81.-- Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137.-- Del sabor colonial o la gustadura republicana, 163.-- Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201.-- Hospitalidad del sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221.-- Conclusión, 247.-- Bibliografía citada, 250.-- Sobre el autor, 257.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Archivo General de la Nación - Departamento Hemeroteca-Biblioteca, Hemeroteca-Biblioteca | Acervo general de Libros | 641.013 T649i 2020 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 068947 |
Introducción, 9.-- Los orígenes : encuentros y desencuentros gastronómicos, 19.-- El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81.-- Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137.-- Del sabor colonial o la gustadura republicana, 163.-- Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201.-- Hospitalidad del sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221.-- Conclusión, 247.-- Bibliografía citada, 250.-- Sobre el autor, 257.
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