Cocine a gusto /
Cabanillas, Berta
Cocine a gusto / Berta Cabanillas, Carmen Ginorio, Carmen Quirós de Mercado ; revisión y corrección : Alba Guzmán ; diseño de portada, diagramación y producción fotográfica : Rosalía Ortíz Luquis ; fotografía : Willy Berríos y Leslie Colombani ; confección y presentación de recetas : Wanda Pantojas - 15ta. edición revisada y aumentada - San Juan, Puerto Rico : La Editorial, Universidad de Puerto Rico, 2009 - 379 p. : il., tablas, cuadros, fotografías
Contiene índice alfabético y de tablas
Nota a la presente edición, 13.-- Introducción, 15.-- Consideraciones generales, 19.-- Términos culinarios y definiciones, 29.-- Tablas de equivalencias de pesos y medidas, 37.-- Refrescos y bebidas, 45.-- Frutas, 61.-- Cereales, 79.-- Granos (legumbres), 103.-- Hortalizas, 109.-- Ensaladas, 127.-- Sopas, 143.-- Carnes, 155.-- Aves, 189.-- Pescado y mariscos, 199.-- Huevos y queso, 215.-- Croquetas, buñuelos, pastelitos y otros alimentos fritos, 227.-- Bizcochos, 243.-- Galletitas, 259.-- Pasteles dulces, 271.-- Pan y panecillos, 279.-- Emparedados, 295.-- Helados, budines, flan y otros postres, 307.-- Cuando tenga invitados, 335.
0-8477-2775-0 978-0-8477-2650-9
2009
Cocina, puertorriqueña
641.59 C112c 2009
Cocine a gusto / Berta Cabanillas, Carmen Ginorio, Carmen Quirós de Mercado ; revisión y corrección : Alba Guzmán ; diseño de portada, diagramación y producción fotográfica : Rosalía Ortíz Luquis ; fotografía : Willy Berríos y Leslie Colombani ; confección y presentación de recetas : Wanda Pantojas - 15ta. edición revisada y aumentada - San Juan, Puerto Rico : La Editorial, Universidad de Puerto Rico, 2009 - 379 p. : il., tablas, cuadros, fotografías
Contiene índice alfabético y de tablas
Nota a la presente edición, 13.-- Introducción, 15.-- Consideraciones generales, 19.-- Términos culinarios y definiciones, 29.-- Tablas de equivalencias de pesos y medidas, 37.-- Refrescos y bebidas, 45.-- Frutas, 61.-- Cereales, 79.-- Granos (legumbres), 103.-- Hortalizas, 109.-- Ensaladas, 127.-- Sopas, 143.-- Carnes, 155.-- Aves, 189.-- Pescado y mariscos, 199.-- Huevos y queso, 215.-- Croquetas, buñuelos, pastelitos y otros alimentos fritos, 227.-- Bizcochos, 243.-- Galletitas, 259.-- Pasteles dulces, 271.-- Pan y panecillos, 279.-- Emparedados, 295.-- Helados, budines, flan y otros postres, 307.-- Cuando tenga invitados, 335.
0-8477-2775-0 978-0-8477-2650-9
2009
Cocina, puertorriqueña
641.59 C112c 2009