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041			_aspa
082			_a641.59 C112c 2009
100			_994179 _aCabanillas, Berta
245			_aCocine a gusto / _cBerta Cabanillas, Carmen Ginorio, Carmen Quirós de Mercado ; revisión y corrección : Alba Guzmán ; diseño de portada, diagramación y producción fotográfica : Rosalía Ortíz Luquis ; fotografía : Willy Berríos y Leslie Colombani ; confección y presentación de recetas : Wanda Pantojas
250			_a15ta. edición _brevisada y aumentada
260			_aSan Juan, Puerto Rico : _bLa Editorial, Universidad de Puerto Rico, _c2009
300			_a379 p. : _bil., tablas, cuadros, fotografías
500			_aContiene índice alfabético y de tablas
505			_aNota a la presente edición, 13.-- Introducción, 15.-- Consideraciones generales, 19.-- Términos culinarios y definiciones, 29.-- Tablas de equivalencias de pesos y medidas, 37.-- Refrescos y bebidas, 45.-- Frutas, 61.-- Cereales, 79.-- Granos (legumbres), 103.-- Hortalizas, 109.-- Ensaladas, 127.-- Sopas, 143.-- Carnes, 155.-- Aves, 189.-- Pescado y mariscos, 199.-- Huevos y queso, 215.-- Croquetas, buñuelos, pastelitos y otros alimentos fritos, 227.-- Bizcochos, 243.-- Galletitas, 259.-- Pasteles dulces, 271.-- Pan y panecillos, 279.-- Emparedados, 295.-- Helados, budines, flan y otros postres, 307.-- Cuando tenga invitados, 335.
650			_994180 _aCocina, puertorriqueña
700			_aGinorio, Carmen _9109572
700			_aQuirós de Mercado, Carmen _9109573
700			_994181 _aColombani, Leslie _eFotografía
700			_aBerríos, Willy _eFotografía _9109574
700			_994182 _aPantojas, Wanda _eConfección y presentación de recetas
700			_994184 _aGuzmán, Alba _eRevisión y corrección
700			_994186 _aOrtíz Luquis, Rosalía _eDiseño de portada, diagramación y producción fotográfica
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999			_c58020 _d58020