Estudio de la cadena agroalimentaria de aguacate en la República Dominicana /
Secretaría de Estado de Agricultura, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el Consejo Nacional de Competitividad.
i. Introducción 7 -- ii. Metodología de Elaboración del Estudio 8 -- I. Información General de la Cadena 10 -- 1.1 Origen y Descripción del Aguacate 10 -- 1.2 Valor Nutritivo del Aguacate 10 -- 1.3 Requerimientos Agroclimáticos 11 -- 1.4 Aspectos Agronómicos del Cultivo 12 -- 1.5 Localización Geográfica de la Producción 17 -- 1.6 Evolución del Área Sembrada, Cosechada, Producción y Rendimiento 19 -- 1.7 Consumo Aparente de Aguacate 22 -- 1.8 Identificación de los Actores y Canales de la Cadena de Aguacate 23 -- II. Contexto Mundial 25 -- 2.1 Superficie Sembrada 25 -- 2.2 Superficie Cosechada 25 -- 2.3 Rendimiento 26 -- 2.4 Producción Mundial 26 -- 2.5 Comercio Mundial 27 -- 2.5.1 Exportaciones 27 -- 2.5.2 Importaciones 29 -- 2.6 Consumo Mundial 30 -- 2.7 Precios Internacionales 31 -- 2.8 Subsidios a la Producción Mundial 32 -- 2.9 Situación del Aguacate en los Países de Centroamérica y el Caribe 33 -- 2.9.1 Exportaciones 34 -- 2.9.1.1 Exportaciones de República Dominicana 35 -- 2.9.1.2 Normas para Exportaciones de Aguacates en República Dominicana 36 -- 2.9.2 Importaciones 37 -- 2.9.2.1 Importaciones de Aguacate de República Dominicana 38 -- 2.10 Consumo Aparente de Aguacate en Centroamérica y el Caribe 38 -- 2.11 Precios de Aguacate en Centroamérica y el Caribe 39 -- III. Contexto Nacional 39 -- 3.1 Importancia Económica y Social 39 -- 3.1.1 Aporte al Producto Bruto Interno (PBI) 40 -- 3.1.2 Aporte a la Balanza Comercial 40 -- 3.1.3 Generación de Empleos 41 -- 3.1.4 Importancia en la Alimentación y Participación en la Canasta Familiar 41 -- 3.2 Infraestructura Nacional 41 -- 3.3 Instituciones Públicas de Apoyo a la Producción de Aguacate 42 -- 3.4 Organizaciones de Productores de Aguacate 43 -- IV. Estructura y Funcionamiento de la Cadena 44 -- 4.1 Provisión de Insumos, Maquinarias y Equipos 44 -- 4.2 Provisión de Servicios 45 -- 4.3 Producción de Aguacate 46 -- 4.3.1 Caracterización de los Productores 46 -- 4.3.2 Aspectos Tecnológicos de la Producción de Aguacates en la Fase Primaria 47 -- 4.3.3 Recolección y Manejo Poscosecha 50 -- 4.4 Comercialización de Aguacate. Formación de los Precios 51 -- 4.5 Costos de Producción 52 -- 4.6 Procesamiento Industrial de Aguacate 52 -- 4.7 Venta del Producto. Formación de Precios en la Agroindustria 53 -- 4.8 Consumo de Aguacate. Mercado Nacional 53 -- V. Fortalezas, Debilidades, Amenazas y Oportunidades 53 -- iii. Conclusiones y Recomendaciones 57 -- iv. Referencia Bibliográfica 59.