Tolentino Dipp, Hugo  1930-2019 <br/><br/>
Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / 
Hugo Tolentino Dipp ; fotografía de portada : Hijalmar Gómez ; diseño y producción : Lourdes Saleme 
 - Reimpresión 
 - Santo Domingo :   Editora Búho,   2020 
 - 259 páginas : 
<br/><br/>Introducción, 9.-- Los orígenes : encuentros y desencuentros gastronómicos, 19.-- El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81.-- Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137.-- Del sabor colonial o la gustadura republicana, 163.-- Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201.-- Hospitalidad del sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221.-- Conclusión, 247.-- Bibliografía citada, 250.-- Sobre el autor, 257.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-9945-8959-2-6 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2020 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--República Dominicana <br/>Comidas y banquetes --República Dominicana<br/>Gastronomía --República Dominicana
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013 T649i 2020