Nina, Juan B.   1959- <br/><br/>
La comida de los taínos :   historia y recetas /  
Juan B. Nina ; diagramación de Gerardo Germán 
 - Santo Domingo :   Ediciones Librería La Trinitaria,   2022 
 - 69 páginas 
<br/><br/>Contiene bibliografía. Introducción, 7 -- La alimentación en el ámbito general de nuestros aborígenes, 11 -- La mezcla de la cultura española con la aborigen, 13 -- Utensilios y técnicas de cocinar de los taínos, 15 -- La yuca, el maíz y la batata, 23 -- El sabor de la guáyiga, 29 -- El consumo de manatí en los conventos, 33 -- El manatí como medicamento, 37 -- Importancia de la guásuma o guácima en la búsqueda del fuego, 39 -- El ajiaco primitivo, 43 -- CASABE, 45 -- Vocabulario, 47 -- Bibliografía, 59. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-99934-39-86-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2022 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina--República Dominicana<br/>Cocina dominicana--Historia<br/>Gastronomía --República Dominicana<br/>Comidas y banquetes--Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>RD 641.592 N714c