La cuchara de los presidentes : historia y recetas /
Juan B. Nina ; diagramación por Gerardo Germán
- Santo Domingo : Ediciones Librería La Trinitaria, 2022
- 111 páginas
Contiene bibliografía. Introducción, 7 -- Comida y bebida de los trinitarios, 11 -- Comida de los restauradores, 12 -- El almuerzo que le ofreció Máximo Gómez a José Martí en su casa, 13 -- Ulises Heureaux-Lilís, 15 -- Las comidas en Sano Domingo a principios del siglo XX, 16 -- Santo Domingo como el arroz... no tiene machos, 19 -- Lina: La cocinera de Trujillo, 21 -- Un almuerzo en la casa caoba, 22 -- Comida favorita de Trujillo en el Hotel San Cristóbal, 28 -- Los rosqueticos de San Cristóbal, 3 -- El afrodisiaco de Trujillo, 30 -- Porfirio Rubirosa, 31 -- Las fiestas de Trujillo, 32 -- Impulso al turismo en la Era de Trujillo, 37 --María Martínez, 39 -- Las trdes en la Zona Colonial en la era de Trujillo, 41 -- El Hotel Francés, 42 -- La cena de Juan Domingo Perón, en el Restaurante El Vesubio, 43 -- La comida de Juan Bosch, 46 -- Francisco Alberto Caamaño Deño, 47 -- La comida de Joaquín Balaguer, 49 -- La comida de Antonio Guzmán, 52 -- La comida de Jacobo Majluta, 54 -- La comida de Salvador Jorge Blanco, 55 -- La comida de Leonel Fernández, 57 -- La comida de Hipólito Mejía, 59 -- La comida de Danilo Medina, 60 -- La comida de Luis Abinader, 62 -- Las bebeidas favoritas de los presidentes de Estados Unidos, 63 -- Julepes de menta, 64 -- El trago de los famosos, 66 -- Martini clásico, 67 -- Appletini, 68 -- Martini de fresa, 68 -- El plato de Donald Trump, 69 -- Gobierno Obama presiona se use menos sal al comer, 70 -- Cocinero de Reyes y Presidentes, 72 -- María Marte, del office a la jefatura de cocina, 74 -- RECETAS -- Sancocho dominicano, 78 -- Cocido, 80 -- Cocido de rabo de vaca, 81 -- Caldo de gallina vieja o pollo, 82 -- Asopao de pollo campesino, 83 -- Chivo guisado, 85 -- Moro de guandules navieños, 86 -- Guiso de guinea borracha, 87 -- Cerdo a lo gourmet, 88 -- Cerdo asado a la criolla, 89 -- Chuleta al horno, 90 -- Chuleta a la plancha, 91 -- Lomo de cerdo relleno, 92 -- Pavo navideño, 93 -- Filete a la pimienta, 94 -- Pastelón de berenjena, 95 -- Berenjenas a la parmesana, 96 -- Fettuccine Alfredo, 97 -- Lenguado asado, 98 -- Atún a la parrilla, 98 -- Sándwich de telera, 99 -- Telera al ajillo, 100 -- Pastelón de plátano maduro, 101 -- POSTRES -- Funde, 102 -- Plátanos maduros al caldero, 103 -- Habichuela con dulce, 104 -- Bibliografía, 105.