Nina, Juan B.  [1959-] <br/><br/>
Apuntes sobre la historia de la alimentación / 
Juan B. Nina 
 - Primera edición 
 - Santo Domingo :  Talleres Mediabyte,  1999       
 - 148 páginas 
<br/><br/> El código #018884 está digitalizado  Biografía y fotografía del autor en la contraportada trasera 
<br/><br/>Bibliografía consultada en las páginas 147-148 
<br/><br/>Introducción, 11.-- Los recursos vegetales, 13.-- Importancia de la agricultura en la alimentación, 17.-- Cómo empieza la fabricación de queso, 19.-- Importancia del trigo, 25.-- Origen de la fabricación del pan, 27.-- El origen del vino, 31.-- El origen de la cerveza, 37.-- Producción del vinagre en la antigüedad, 39.-- Los peligros de la carne, 41.-- La manteca, 45.-- Sabía usted para que sirve el aceite de pescado, 47.-- Historia de la sal, 49.-- Origen del yogurt, 51.-- Sobre el café, 53.-- Mitos del chocolate, 55.-- La historia del sandwich, 59.-- Importancia medicinal de la melaza de la caña, 61.-- Una alimentación saludable, 63.-- La miel natural, 65.-- Métodos para la conservación de los alimentos, 69.-- Preparación de la carne, 75.-- Algo sobre el té, 77.-- Apuntes sobre la historia del ajo, 79.-- Como controlar el uso de la sal, 81.-- Condimentos y hierbas aromáticas, 83.-- Sistemas de cocción y bebidas, 85.--  La cultura del maíz, 87.-- La comida al concluir el primer milenio, 89.-- El arte culinario en Rusia, 93.-- Algunas recetas Rusas :, 94.-- Monsieur de bechamel, 101.-- ¿Qué es una salsa holandesa?, 105.-- La holandesa y sus derivados, 107.-- El tomate y sus secretos, 109.-- RECETAS / Salsas, 111.-- Mariscos y ensaladas, 115.-- Carnes, 125.-- Sopas, 131.-- Pasta y flan, 137.-- Bebidas hecha a base del café, 139.-- Hierbas y especias, 143.-- Bibliografía consultada, 147. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina (preparación de alimentos)<br/>Vino (cocina)--Historia<br/>Cerveza<br/>Miel de abejas<br/>Yogurt (cocina)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 N714a 1999