Estudio de la cadena agroalimentaria de carne de pollo en la República Dominicana / Secretaría de Estado de Agricultura, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Consejo Nacional de Competitividad.

Libro solo versión digital.

i. Introducción 7 -- ii. Metodología de Elaboración del Estudio 8 -- I. Información General de la Cadena 10 -- 1.1 Población Avícola en República Dominicana 10 -- 1.2 Localización Geográfica de la Producción de Pollos 12 -- 1.3 Evolución de la Producción de Pollos en República Dominicana 15 -- 1.4 Consumo Aparente de Carne de Pollo 16 -- 1.5 Identificación de los Actores y Canales de Distribución en la Cadena de Carne de pollo 17 -- II. Contexto Mundial 20 -- 2.1 Producción Mundial de Carne de pollo 20 -- 2.2 Mercado Mundial de Carne de Pollo 22 -- 2.2.1 Exportaciones 22 -- 2.2.2 Importaciones 24 -- 2.3 Consumo Mundial de Carne de Pollo 25 -- 2.4 Precios Internacionales 27 -- 2.5 Subsidios a la Producción Mundial 28 -- 2.6 Situación de la Carne de pollo en los Países de Centroamérica y el Caribe 28 -- 2.6.1 Producción de Carne de Pollo 28 -- 2.6.2 Exportaciones de Carne de Pollo en los países de Centroamérica y el Caribe 30 -- 2.6.2.1 Exportaciones de Carne de Pollo de República
Dominicana 31 -- 2.6.3 Importaciones de Carne de Pollo en los países de Centroamérica y el Caribe 32 -- 2.6.3.1 Importaciones de Carne de Pollo de República
Dominicana 33 -- 2.6.3.2 Importaciones de Insumos para el Subsector Pecuario en República Dominicana 34 -- 2.6.4 Consumo de Carne de Pollo en los Países de
Centroamérica y el Caribe 35 -- 2.6.5 Precios de Carne de Pollo en los Países de Centroamérica y el Caribe 37 -- 2.7 Condiciones para Ingresar al Mercado de los Estados Unidos y Centroamérica -- I. Contexto Nacional 41 3.1 Importancia Económica y Social 41 -- 3.1.1 Aporte al Producto Bruto Interno (PBI) 41 -- 3.1.2 Aporte a la Balanza Comercial 43 3.1.3 Contribución al Empleo 43 3.1.4 Participación en el Valor de la Canasta Alimenticia Básica 44 3.1.5 Importancia Nutricional de la Carne de pollo 44 3.2 Infraestructura Nacional en la Producción de Carne de Pollo 45 -- 3.3 Instituciones Públicas de Apoyo a la Producción de Carne de Pollo 46 -- 3.4 Organizaciones de Productores de Pollo 47 -- 3.5 Organizaciones de Empresas Procesadoras de Pollo 48 -- IV. Estructura y Funcionamiento de la Cadena 48 -- 4.1 Abastecimiento de Equipos y Maquinarias 48 -- 4.2 Provisión de Servicios 49 -- 4.3 Producción de Pollos 53 -- 4.3.1 Caracterización de los Productores de Pollos 53 -- 4.3.2 Aspectos Tecnológicos de la Producción de Pollos en República Dominicana 52 -- 4.3.3 Principales Razas Utilizadas en la Producción de Pollos en República Dominicana 57 -- 4.3.4 Alimentación 57 -- 4.3.5 Enfermedades 58 -- 4.3.6 Densidad Poblacional 59 -- 4.4 Infraestructura en la Producción de Pollos 59 -- 4.5 Venta de Pollos. Formación de los Precios 61 -- 4.5.1 Mercado Interno 61 -- 4.5.2 Costo de Producción de Pollos 62 -- 4.6 Producción y Procesamiento Industrial de Carne de Pollo 65 -- 4.6.1 Industria Transformadora de Carne de Pollo 65 -- 4.6.2 Infraestructura 65 -- 4.6.3 Insumos, Equipos y Maquinarias 65 -- 4.6.4 Provisión de Servicios 66 -- 4.6.5 Impacto ambiental y Regulaciones Sanitarias 68 -- 4.7 Venta de Carne de Pollo. Formación de los Precios 69 -- 4.7.1 Precios Internos 69 -- 4.8 Mercado Nacional. Consumo de Carne de Pollo 71 -- V. Sugerencias 72 -- iii. Referencia Bibliográfica 75.