Estudio de la cadena agroalimentaria de arroz en la República Dominicana / Secretaría de Estado de Agricultura, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el Consejo Nacional de Competitividad.

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i. Introducción 1 -- ii. Metodología de Elaboración del Estudio 2 -- I. Información General de la Cadena 4 -- 1.1 Origen e Historia del Cultivo de Arroz 4 -- 1.2 Valor Nutritivo del Arroz 5 -- 1.3 Condiciones Agroclimáticas 6 -- 1.4 Aspectos Agronómicos del Cultivo 6 -- 1.5 Localización Geográfica 10 -- 1.6 Evolución del Área Sembrada, Cosechada, Producción y Rendimiento 13 -- 1.7 Producción y Consumo Aparente de Arroz 16 -- 1.8 Identificación de los Actores y Canales de la Cadena de Arroz 17 -- II. Contexto Mundial 19 -- 2.1 Superficie Sembrada de Arroz a Nivel Mundial 19 -- 2.2 Producción Mundial 20 -- 2.3 Comercio Mundial 22 -- 2.4 Consumo Mundial 27 -- 2.5 Precios Internacionales 29 -- 2.6 Subsidios a la Producción Mundial 32 -- 2.7 Situación del Arroz en los Países de Centroamérica y el Caribe 33 -- 2.8 Comercio Externo de Arroz en los Países de Centroamérica y el Caribe 36 -- 2.8.1 Exportaciones 36 -- 2.8.1.1 Exportaciones de Arroz de Republica Dominicana 38 -- 2.8.2 Importaciones 39 -- 2.8.2.1 Importaciones de Arroz de Republica Dominicana 41 -- 2.8.2.2 Normas para las Importaciones de Arroz en Republica Dominicana 42 -- 2.8.2.3 Normas Administrativas y Requisitos Fitosanitarios para Importar arroz en República Dominicana 43 -- 2.9 Consumo Aparente de Arroz Blanco en los Países de Centroamérica y el Caribe 44 -- 2.10 Precios del Arroz en Centroamérica y el Caribe 47 -- 2.11 Situación del Arroz Ante el Acuerdo de Libre Comercio entre Estados Unidos, Centroamérica y Republica Dominicana 47 -- III. Contexto Nacional 51 -- 3.1 Importancia Económica y Social 51 -- 3.1.1 Aporte al Producto Bruto Interno (PBI) 51 -- 3.1.2 Aporte a la Balanza Comercial 53 -- 3.1.3 Generación de Empleos 53 -- 3.1.4 Importancia en la Alimentación y Participación en la Canasta Familiar 54 -- 3.2 Infraestructura Nacional 54 -- 3.2.1 Infraestructura de Riego, Caminos y Electricidad 54 -- 3.3 Instituciones Públicas de Apoyo a la Producción de Arroz 56 -- 3.4 Organizaciones de Productores de Arroz 59 -- IV. Estructura y Funcionamiento de la Cadena 60 -- 4.1 Provisión de Insumos, Maquinarias y Equipos 60 -- 4.2 Provisión de Servicios 62 -- 4.3 Producción de Arroz 67 -- 4.3.1 Caracterización de los Productores 67 -- 4.3.2 Aspectos Tecnológicos de la Producción de Arroz en la
Fase Primaria 69 -- 4.3.3 Recolección y Manejo Poscosecha 70 -- 4.4 Comercialización del Arroz en Cáscara. Formación de los Precios 70 -- 4.5 Costos de Producción 73 -- 4.6 Procesamiento Industrial de Arroz 76 -- 4.6.1 Agroindustrias 77 -- 4.6.2 Infraestructura y Servicios 80 -- 4.6.3 Maquinaria y Equipos 82 -- 4.7 Venta del Producto. Formación del Precio en la Agroindustria 82 -- 4.7.1 Precios Internos 83 -- 4.8 Consumo de Arroz. Mercado Nacional 85 -- V. Fortalezas, Debilidades, Amenazas y Oportunidades 87 -- 5.1 Producción Primaria 87 -- 5.2 Producción Agroindustrial 89 -- Conclusiones y Recomendaciones Referencia Bibliográfica.