Estudio de la cadena agroalimentaria de ajo en la República Dominicana / Secretaría de Estado de Agricultura, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Consejo Nacional de Competitividad.

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PRESENTACION -- INTRODUCCION i -- METODOLOGIA iii -- CAPITULO I: I INFORMACION GENERAL 1 -- 1.1 Origen 1 -- 1.2 Valor Nutricional y Medicinal 1 -- 1.3 Localización Geográfica de la Producción de Ajo y Evolución de las Áreas Sembradas 2 -- 1.4 Evolución de la Producción 4 -- 1.5 Rendimientos Obtenidos 6 -- 1.6 Evolución del Consumo Aparente de Ajo 6 -- 1.7 Actores y Canales de Distribución en la Cadena de Ajo 8 -- 1.8 Aspectos Agronómicos del Cultivo 10 -- 1.8.1 Suelo 10
1.8.2 Época de Siembra 10 -- 1.8.3 Método de Siembra 11 -- 1.8.4 Variedades 11 -- 1.8.5 Fertilización 12 -- 1.8.6 Riego 12 -- 1.8.7 Control de Enfermedades e Insectos 12 -- 1.8.8 Control de Malezas 13 -- CAPITULO II: II CONTEXTO MUNDIAL 13 -- 2.1 Producción Mundial 13 -- 2.1.1 Superficie Cultivada 13 -- 2.1.2 Rendimiento de Ajo a Nivel Mundial 14 -- 2.2 Principales Países Exportadores 16 -- 2.3 Principales Países Importadores 17 -- 2.4 Precios Internacionales del Ajo 18 -- 2.5 Situación de los Países del Área de Centroamérica y el Caribe 19 -- 2.5.1 Evolución de la Producción 19 -- 2.5.2 Importaciones en Centroamérica y el Caribe 21 --
2.5.2.1 Incidencia de las Importaciones en el Mercado Nacional 22 -- 2.5.2.2 Regulaciones a las Importaciones de Ajo en República Dominicana 23 -- 2.5.2.3 Requisitos para Importar Ajo para Semilla 24 -- 2.5.2.4 Requisitos para Importar Ajo para Consumo 25 -- 2.5.3 Exportaciones en Centroamérica y el Caribe 25 -- 2.6 Situación del Ajo ante el Acuerdo de Libre Comercio entre República Dominicana, Estados Unidos y Centroamérica 26 -- CAPITULO III: III CONTEXTO NACIONAL 28 -- 3.1 Importancia Socioeconómica 28 -- 3.2 Infraestructura Nacional en la Producción de Ajo 30 -- 3.3 Instituciones de Apoyo a la Producción de Ajo 30 -- 3.4 Organizaciones que Intervienen en el Proceso de Producción 31 -- CAPITULO IV: IV ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LA CADENA 34 -- 4.1 Abastecimiento de Insumos y Equipos 34 -- 4.2 Provisión de Servicios 35 -- 4.2.1 Asistencia Técnica 35 -- 4.2.2 Mano de Obra 35 -- 4.2.3 Transporte 36 -- 4.2.4 Financiamiento 36 -- 4.2.5 Energía Eléctrica 38
4.3 Producción Primaria 38 -- 4.3.1 Caracterización de los Productores 38 -- 4.3.2 Infraestructura de Producción 39 -- 4.3.3 Manejo Poscosecha 39 -- 4.3.4 Costos de Producción y Rentabilidad 40 -- 4.4 Venta del Producto. Formación del Precio 41 -- 4.5 Precios Internos del Ajo 42 -- 4.6 Consumo de Ajo. Mercado Nacional 44 -- 4.6.1 Mercado Interno del Ajo 44 -- 4.7 Procesamiento Industrial 45 -- DEBILIDADES, FORTALEZAS, OPORTUNIDADES Y AMENAZAS 46 -- CONCLUSIONES Y/O SUGERENCIAS 47 -- BIBLIOGRAFÍA 49.