Situación alimentaria y nutricional en la República Dominicana / Oficina Nacional de Planificación

Incluye bibliografía Libro digitalizado

Presentación, 9.-- Introducción, 11.-- Antecedentes de UPAN, 11.-- Funciones y objetivos de UPAN, 12.-- Marco conceptual del diagnóstico, 13.-- SINTESIS GRAFICA DE LA SITUACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, 17.-- / ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN DOMINICANA / Indicadores del estado nutricional, 33.-- Estudios antropométricos, 35.-- Observaciones clínicas, 37.-- Morbilidad, 43.-- Mortalidad, 45.-- Condiciones ambientales, 50.-- Servicios de agua potable y alcantarillado, 52.-- Recursos del sector salud, 55.-- ANALISIS DEL CONSUMO / Introducción, 63.-- Recomendaciones nutricionales, 64.-- Consumo y adecuación, 67.-- Consumos aparentes de acuerdo a hoja de balance, 67.-- Antecedentes de consumos y adecuación, según encuestas, 68.-- Consumos de principales alimentos, 72.-- Estacionalidad del consumo, 75.-- Consumos de complementación alimentaria, 75.-- ANALISIS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS / Introducción, 85.-- Ingresos y su influencia en el consumo, 85.-- Evolución del ingreso y su distribucción, 90.-- Estructura del gasto en alimentos, por niveles de ingreso, 92.-- Influencia del tamaño de la familia en el consumo de alimentos, 92.-- Breve análisis de los precios de los alimentos, 94.-- Breve análisis del costo de las calorías y las proteínas provenientes de los alimentos mas importantes, 99.-- ANALISIS DE LA OFERTA DE ALIMENTOS / La economía dominicana y la alimentación, 103.-- Oferta y demanda de alimentos, 105.-- Relación entre la producción agropecuaria y las exportaciones, 109.-- Producción e importaciones, 109.-- La producción y la demanda interna, 109.-- Los precios de los alimentos y la oferta y demanda, 110.-- Algunas características de la producción agropecuaria, 111.-- Recursos y tecnología, 115.-- Suelo y agua, 115.-- Capital e insumos, 117.-- Fuerza de trabajo, 117.-- Productividad y tecnología, 118.-- La comercialización de alimentos, 120.-- Algunos problemas básicos, 120.-- Factores estructurales en la comercialización de alimentos, 122.-- La acción del estado, 125.-- El comercio exterior y la alimentación, 126.-- Introducción, 126.-- Las exportaciones, 127.-- Importancia de alimentos, 129.-- Influencia del comercio exterior en la alimentación, 131.-- La acción del estado, 132.-- La estructura agraria, 132.-- EDUCACIÓN ALIMENTARIO-NUTRICIONAL / Introducción, 141.-- Creencias, preferencias y tabúes alimentarios, 142.-- Alimentación familiar, 144.-- Alimentación infantil, 146.-- Alimentación en la pubertad y adolescencia, 151.-- Alimentació5n materna durante la gestación, 151.-- Características del sistema educativo, 152.-- Educación nutricional sistematizada, 160.-- Educación nutricional sistematizada, 160.-- SINTESIS Y CONCLUSIONES, 171.-- / CONCLUSIONES, 173.-- Anexos, 183. Bibliografía, 221.