Antropología de las frituras : (historias y recetas) / Juan Nina B ; Gerardo E. Féliz Féliz ; Diagramación y diseño
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TextLanguage: Spanish Publication details: Santo Domingo : Ediciones Librería La Trinitaria, 2016 Edition: Primera ediciónDescription: 80 páginas : Tabla de equivalenciaISBN: - 978-99934-39-73-8
- 641.7707293 N714a 2016
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Libros
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Archivo General de la Nación - Departamento Hemeroteca-Biblioteca, | Acervo general de Libros | 641.7707293 N714a 2016 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | 3 Available (3) | 40955 | 054216 | |
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Archivo General de la Nación - Departamento Hemeroteca-Biblioteca, | Acervo general de Libros | 641.7707293 N714a 2016 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | 3 Available (3) | 40955 | 054217 |
Bibliografía en la página 75
Presentación, 7.-- La cultura de la fritura, 9.-- Primer banquete con carne de cerdo en Sto. Dgo., 15.-- Herencia gastronómica de Villa Mella, 19.-- El chicharrón, 21.-- Carnitas de res, 30.-- Bofe, 31.-- Tripitas, 32.-- Tocino frito, 33.-- Carne de cerdo frita, 34.-- Longaniza cacera mocana, 35.-- Morcilla de cerdo, 36.-- Salami frito, 37.-- Arepitas de yuca, 38.-- Fritos o tostones, 39.-- Trompetas, 40.-- Empanadas de catibía, 41.-- Empanadas de harina de trigo, 42.-- Bacalaitos, 43.-- Yuca frita, 44.-- Guineos fritos, 45.-- Torrejas de berenjena, 46.-- Bolitas de yuca, 47.-- Pescaditos fritos, 48.
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