El ingenio : complejo económico social cubano del azúcar / Manuel Moreno Fraginals

TOMO I / Palabras iniciales, 7.-- EL CAMINO HACIA LA PLANTACIÓN / El despegue azucarero, 15.-- La coyuntura internacional (1700-1760), 21.-- Azúcar + ingleses + cuba, 27.-- DEL TRAPICHE A LA GRAN MANUFACTURA / Los factores del crecimiento, 39.-- La coyuntura internacional (1760-1792), 39.-- La fuerza de trabajo, 47.-- La tierra, 52.-- El financiamiento, 62.-- El ingenio como aventura intelectual, 71.-- La gran manufactura de 1800, 78.-- La primera danza de los millones, 95.-- LA CRISIS DE LA SUPERESTRUCTURA (1792-1819) / Las instituciones azucareras, 105.-- Iglesia e ingenio, 112.-- La transformación ideológica, 126.-- LA EXPANSIÓN Y LA TRANSFORMACIÓN DEL MEDIO (1800-1860) / El azúcar descubre la isla, 137.-- Por los caminos del azúcar, 148.-- La muerte del bosque, 157.-- UN PARÉNTESIS TÉCNICO ECONÓMICO (1800-1860) / Buscando las normas, 167.-- Las fuentes, 168.-- LOS TIPOS DE INGENIOS, 169.-- El trapiche, 169.-- El ingenio de fuerza motriz animal, 170.-- El ingenio semimecanizado, 170.-- El ingenio mecanizado, 170.-- LA CAPACIDAD PROMEDIO, 171.-- LOS CAMBIOS EN LA PRODUCCIÓN 1800-1860, 172.-- La capacidad instalada en 1804, 172.-- El peso de la producción en 1860, 173.-- La capacidad instalada en 1860, 175.-- EL SECTOR AGRÍCOLA, 175.-- La caña, 175.-- Las variedades cañeras, 175.-- La siembra en tumbas, 181.-- Cañaverales y guardarrayas, 181.-- Semillas y siembras, 182.-- Rendimientos cañeros, 190.-- Corte, alza y tiro, 192.-- Combustible : leña y brusca, 197.-- Bueyes, pastos y cultivos de mantenimiento, 201.-- EL SECTOR FABRIL, 203.-- El molino, 203.-- La casa de calderas, 214.-- Los controles técnicos, 226.-- La casa de purga, 230.-- Secado y selección, 234.-- Los envases, 237.-- Los subproductos : mieles y aguardiente, 243.-- Rendimientos, 246.-- EL MERCADO DE BRAZOS 81790-1860) / El mercado legal de brazos negros (1792-1820), 259.-- El mercado ilegal de brazos (1821-1850), 269.-- Azúcar, algodón y librecambio, 274.-- El cenit del contrabando negrero (1850-1860), 278.-- Las soluciones marginales, 287.-- El último recurso, 292.-- Fabricando obreros, 296.-- Trabajadores irlandeses e isleños, 299.-- La trata de blancos, 301.-- Indieros y chineros, 306.-- Indice de personas e instituciones, 313.-- Indice de lugares geográficos, 335.-- Indice de ingenios, 345.-- Indice de grabados, 349.

TOMO II / TRABAJO Y SOCIEDAD, 5.-- / El hombre como equipo, 7.-- Controles de trabajo, 15.-- Tecnología y trabajo, 25.-- La jornada de trabajo, 29.-- Sexo y producción, 38.-- Funche, esquifaciones, barracón, 57.-- Hipócrates negrero, 75.-- El buen tratamiento, 83.-- UN PARENTESIS COMERCIAL, 91.-- / Las etapas económicas, 93.-- Ciclo de predominio manufacturero en el azúcar cubana (1788-1792 a 1815-1819), 98.-- La coyuntura internacional, 98.-- El mercado metropolitano, 101.-- Cuba en la pugna Inglaterra-Estados Unidos por el mercado mundial del azúcar y el café, 106.-- La institucionalización del libre comercio, 120.-- Azúcar de remolacha : solución europea, 125.-- Resumen del período, 128.-- LA PLANTACIÓN ESCLAVISTA AGOTA SUS POSIBILIDADES PRODUCTIVAS (1815-1819 A 1838-1842), 30.-- / España la nueva estructura del comercio exterior, 130.-- USA : azúcar+café+barcos = política, 143.-- Europa : la barrera proteccionista, 155.-- Vsión general del mercado, 55.-- Inglaterra : mercado interno y ventas a flote, 156.-- Francia : renace la remolacha, 165.-- Otros mercados europeos, 171.-- Algunas conclusiones, 172.-- CRECIMIENTO POR INVOLUCION Y CRISIS DEFINITIVA (1838-1842 A 1869-1873), 174.-- España : la imposible integración de Cuba, 174.-- Estados Unidos : la libre competencia abre el camino a los monopolios, 186.-- Gran Bretaña : libre camino y esclavos, 208.-- Europa continental : predominio remolachero, 216.

TOMO III / SERIES ESTADÍSTICAS FUNDAMENTALES, 5.-- / Introducción histórica, 7.-- El reino de las cosas, 11.-- Ocultando las cosas del mundo, 15.-- La bolsa como herramienta de dominio, 18.-- Transporte de mercancías e informaciones, 23.-- Apropiación de la información estadística, 29.-- SERIES GENERALES DE PRODUCCIÓN, 33.-- / Producción azucarera mundial y cubana, caña y remolacha : 1820-1967, 35.-- Azúcar de caña y azúcar de remolacha : 1820-1865, 41.-- Producción azucarera mundial, de caña y cubana, 42.-- Exportación cubana de azúcar, mieles finales y ron : 1760-1900, 43.-- Producción cubana de azúcar pol 96 : 1900-1967, 47.-- Notas a los cuadros II y III, 49.-- PRODUCCIÓN CUBANA POR ZONAS GEOGRÁFICAS, 57.-- Producción por zonas azucareras : 1826-1900, 59.-- Producción azucarera por provincias : 1901-1967, 61.-- Producción por zonas azucareras : 1826-1900, 63.-- Producción por zonas azucareras : 1901-1967, 64.-- COMERCIO AZUCARERO, 66.-- / Exportación cubana de azúcar por países de destino : 1790-1900, 67.-- Exportación cubana de azúcar por países de destino : 1790-1900, 67.-- Hacia la dependencia de un solo producto, 78.-- Hacia la dependencia de un solo mercado, 80.-- Valor de las zafras, 82.-- Exportaciones a Estados Unidos : 1821-1900, 83.-- Comercio Cuba-Estados Unidos : 1821-1900, 86.-- Saldo de la balanza comercial Cuba/Usa y Cuba/ España, 87.-- Comercio Cuba- Estados Unidos. porcientos. 1821-1900, 88.-- GLOSARIO DE LA MANUFACTURA ESCLAVISTA, 93.-- / Nota bene, 95.-- Glosario, 105.-- MINIMA BIBLIOGRAFIA, 165.-- / Introducción, 167.-- Obras de bibliografía azucarera, 171.-- Libros y folletos de carácter general azucarero, 172.-- Otras fuentes bibliográficas, 266.-- Publicaciones periódicas cubanas de carácter azucarero, editadas en el siglo XIX, 266.-- Abreviaturas, 269.