Etiqueta en la mesa / Kirssy Paulino

Incluye bibliografía

Prologo, 9.-- Introducción, 11.-- Dedicatoria, 13.-- LA ETIQUETA EN LA MESA / Origen y definición de etiqueta, 15.-- Origen y definición de mesa, 16.-- Métodos para actuar con etiqueta, 16.-- Sugerencias para actual correctamente en la mesa, 17.-- Como ser prudente y comedido, 17.-- Como tener un cautivante dialogo, 18.-- Decoración de la mesa, 18.-- Accesorios y adornos, 19.-- El mantel, 19.-- Las servilletas, 20.-- Distintas formas de doblar las servilletas, 20.-- Servilletero, 20.-- Candelabro, 21.-- Centro de mesa, 21.-- El menú, 21.-- Composición del menú, 22.-- El marca-puesto, 22.-- El aguamanil, 22.-- Decoración del lugar, 23.-- Mobiliario para la decoración del comedor, 23.-- La vitrina, 24.-- Tabla sobre la distancia y el espacio, 4.-- Cuando y como preparar la mesa, 24.-- Ubicación para sentarse a la mesa, 25.-- Pormenores a tener en cuenta antes de sentarse a la mesa, 26.-- EL RESTAURANTE / Etiqueta en el restaurante, 27.-- Personal del restaurante, 28.-- Como llamar al camarero, 29.-- Quejas en el restaurante, 29.-- Etiqueta para pedir la cuenta, 30.-- La propina, 30.-- LAS COMIDAS / Diferentes formas de comer, 36.-- Estilo americano o ingles, 36.-- Mas sobre el estilo americano o ingles, 36.-- Estilo europeo, 36.-- Orden de entrada al comedor en comidas formales, 37.-- Elegancia y distinción al comer, 37.-- Normas fundamentales sobre la manera de servir la comida en una mesa formal, 38.-- Banquete, 39.-- Algunos detalles importantes en los banquetes y en comidas oficiales de gala, 39.-- Buffet, 40.-- Atributos del buffet, 40.-- Comidas oficiales de gala, 41.-- Servicio para almuerzos o cenas formales, 42.-- Comidas informales, 42.-- Servicio de la mesa para comidas informales, 43.-- Entrada y salida al comedor en comidas informales, 43.-- La merienda, 44.-- El brunch, 44-52.-- LA CUBERTERIA / Definición de cubertería, 65.-- La cuchara, 65.-- El tenedor, 66.-- Diferentes tipos de tenedores, 67.-- Tenedores que se usan con mas frecuencia, 67.-- El cuchillo, 67.-- LA AJILLA / Definición de vajilla, 83.-- Composición de un juego completo para el servicio de la mesa, 83.-- La cristalería, 84.-- La copa adecuada de acuerdo a la bebida, 85.-- LOS VINOS / Origen y definición de vino, 93.-- Características de un vino en condición para tomar, 93.-- Sugerencias para elegir el vino ideal, 93.-- Vino para la entrada, 94.-- Vino para platos fuertes o para la comida principal, 94.-- Vino para el postre, 94.-- Diferentes tipos de vinos, 94.-- El champagne, champan o champaña, 95.-- Champan seco, 95.-- Champan dulce, 96.-- Vinos espumosos, 96.-- Vinos aperitivos, 97.-- Vinos de mesa, 97.-- Vino de mesa tinto, 97.-- Vino de mesa blanco, 98.-- Proceso de los vinos de mesa, 98.-- El jerez, 99.-- Diferentes clases de jerez, 100.-- Jerez como aperitivo, 100.-- Jerez como postre, 100.-- Destilados y digestivos, 101.-- Lista de vinos por paises, 101.-- El brindis, 102.-- Algunos puntos importantes sobre el brindis, 102.-- Definiciones, 103.-- LA PRECEDENCIA / Origen y definición, 109.- Maneras de preparar la lista de precedencia, 110.-- Precedencia grupal, 110.-- Precedencia por orden jerárquico, 111.-- Orden jerárquico entre los miembros de la curia, 112.-- Orden jerárquico entre los militares, 112.-- Reglas de cortesía, 113.-- Títulos de cortesía mas usados, 113.-- Las presentaciones, 114.-- Principios básicos en las presentaciones, 115.-- Actitud de las personas que son presentadas, 115.-- Auto presentación, 116.-- Otros pormenores que hay que tener en cuenta en las presentaciones, 117.-- EL ANFITRION Y EL INVITADO / Las invitaciones, 126.-- El arte de invitar y sus reglas, 126.-- Invitaciones formales o muy formales, 127.-- Invitaciones informales, 127.-- El sobre, 127.-- Deberes del anfitrión, 127.-- La vestimenta de las damas, 128.-- El vestido, 129.-- Los zapatos, 129.-- El peinado, 129.-- El maquillaje, 129.-- Las prendas o joyas, 130.-- Manera de caminar, 130.-- El vestuario de los caballeros, 130.-- Trajes para la noche, 131.-- Trajes para el día, 131.-- Mas sobre el vestuario de los hombres, 132.-- Sugerencias para el guardarropa de los hombres, 132.-- Que hacer ante un invitado difícil, 133.-- Que hacer cuando entre dos invitados se produzca una confrontación violenta, 134.-- Cualidades de un buen anfitrión, 135.-- Características de un invitado con buenos modales, 135.-- Bar o mini bar de la anfitriona o del anfitrión previsor, 136.-- Licores básicos y otras bebidas para el bar o mini bar, 136.-- Suplementos básicos para el bar o mini bar, 136.-- Bibliografía, 143.